Празът е зеленчук, тясно свързан с лука и често има много подобен вкусов профил. Този зеленчук обикновено се използва в салати, сосове, яхнии и супи. С по-мек вкус отлук, празът е идеален заместител на зеленчуците в много познати рецепти.
Празът има относително дълъг срок на годност, когато се съхранява правилно. Този зеленчук може да издържи от пет дни до две седмици, когато е правилно съхраняван и охладен. Този зеленчук е чудесен кандидат за замразяване, мариниране или консервиране, за да удължите срока на годност на праза. Замразяването на праза може да удължи живота му до една година с подходящи техники за съхранение.
Най-добрият начин да запазите ненарязания, немит праз свеж е като го съхранявате в хладилника, в идеалния случай в секцията за чистачки, и опакован в найлон или в найлонов плик. Въпреки това, ако планирате да използвате своя праз в рамките на няколко дни след покупката, той може да остане на стайна температура. След нарязване празът може да се замрази или да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник.
С толкова много опции за рецепти и опции за съхранение, празът е ценен зеленчук, който да поддържате в редуването на съставките си. Празът също е здравословен и може да добави ценни витамини и хранителни вещества към много рецепти. Мариноването и консервирането на вашите течове може да добави напълно различен вкусов профил, който може да допълни стандартната ви рецепта или да ви помогне да създадете наистина оригинална и вдъхновяваща рецепта, която да споделите със семейството и приятелите.
Как да съхраняваме праза в хладилник
Празът може да издържи изненадващо дълго, ако го поставите в хладилника. За да съхранявате праза в хладилник, следвайте инструкциите по-долу.
Стъпка 1: Найлонова торбичка
Ще искате да съхранявате праза си в найлонов плик с херметично затваряне. Използването на чанта Ziploc е чудесен вариант. Празът има особено силна миризма, така че съхраняването му в найлонов плик ще ви помогне да задържите миризмата в хладилника.
Стъпка 2: (По избор) Мокра хартиена кърпа
Ако не планирате да използвате праза си веднага и искате да удължите живота му, опитайте първо да увиете праза във влажна хартиена кърпа. Поставете праза и хартиената кърпа в херметическата торбичка и затворете, докато изтласквате целия въздух от торбата.
Стъпка 3: Охладете
Поставете праза в хладилника, в идеалния случай в секцията за хрупкавост. Празът в найлонов плик в хладилник може да се съхранява от пет до десет дни.
Трябва ли да нарежа праз преди да го съхранявам?
За да запазите праза възможно най-свеж, никога не режете праза преди време. Запазете зелените листа в горната част на праза непокътнати. Дръжте кореновата долна част на праза също прикрепена. Избягвайте да миете праза, преди да го съхранявате.
Добавянето на вода към праза чрез почистване и подготовка преди процеса на охлаждане може да създаде излишна влага. Тази допълнителна вода може да доведе до преждевременно гниене, причинявайки праза ви да се развали преждевременно. Най-добре е празът да се съхранява само в хладилник, освен ако вече не сте подготвили праза за консервиране.
Как мога да замразя праз?
Когато става въпрос за замразяване на праз, има три метода. И трите метода работят добре, а методът на фризера се свежда до лични предпочитания.
Метод 1: Суров праз
Стъпка 1: Пригответе праз. Отрежете корените и зелените върхове на праза. Нарежете на малки филийки полумесец.
Стъпка 2: Запечатайте. Поставете праза в херметически затворени найлонови торбички, като Ziploc торбички, които могат да бъдат замразени. Преди да отворите торбата, не забравяйте да натиснете излишния въздух от торбата.
Стъпка 3: Замразете. Поставете във фризера на долен рафт. Празът ще издържи три месеца или повече с този метод.
Метод 2: Нарежете праза
Стъпка 1: Пригответе праз. Отрежете корените и зелената горна част на праза. Нарежете във форми на полумесец.
Стъпка 2: Лист за печене. Разпределете праза върху тавата за печене на един слой. Не позволявайте празът да се допира.
Стъпка 3: Замразете. Поставете тавата за печене във фризера и оставете праза да замръзне, непокрит, за около час. Изчакайте празът да стане хрупкав и твърд.
Стъпка 4: Запечатайте. След час поставете замразения праз в найлонов плик, като Ziploc. Натиснете въздуха от торбата преди запечатване. Замразяването на праза по този начин ще предотврати слепването на праза в найлонова торбичка. Празът ще издържи до една година, когато е замразен по този начин.
Метод 3: Бланширан праз
Стъпка 1 Сварете вода. Сварете малка тенджера с вода с щипка сол.
Стъпка 2: Пригответе праз. Отрежете корените и горната зелена част на праза. Нарежете праза на малки полумесеци.
Стъпка 3: Сварете. Празът се слага във вряща вода, за да се бланшира. Сварете праза само около 30 секунди
Стъпка 4: Ледена баня. Веднага прехвърлете праза в малка ледена баня. Тази ледена баня може да бъде малка купа с вода с няколко кубчета лед. Тази стъпка ще помогне да се предотврати преваряването на праза.
Стъпка 5: Запечатайте. Поставете сварения и охладен праз в пластмасова, херметична торбичка, като торбичка Ziploc. Натиснете излишния въздух от торбата, преди да я запечатате.
Стъпка 6: Замразете. Поставете сварения праз във фризера. Този замразен праз ще издържи до една година, ако е замразен и съхраняван правилно. Първото бланширане на праза преди замразяване може да помогне за по-добро запазване на цвета и вкуса на праза.
Мога ли да съхранявам праз на стайна температура?
Възможно е празът да се съхранява на стайна температура. Не почиствайте и не нарязвайте праза. Вземете буркан и го напълнете с достатъчно вода, за да запазите корените на праза потопени. Поставете праза в буркана с корена надолу. Не забравяйте да поставите праза на хладно и сухо място. Празът е добре да остане на плота, потопен във вода за ден-два.
Ако живеете на горещо или влажно място, може да искате да поставите буркана си с праз на хладно и сухо място, за да не се развали твърде бързо. Празът ще издържи ден или два неохладен, седнал на кухненския плот.
Консервиране на праз
Празът е чудесен зеленчук за консервиране и може да се съхранява от три до шест месеца в хладилник с подходящ разтвор за консервиране. Консервирането на праз може да помогне за запазване на вкуса и цвета му и да ви даде удължен живот на този зеленчук. За да консервирате праз трябва:
Стъпка 1: Пригответе течност за консервиране
Оставете тенджера с оцет, сол, захар, зърна черен пипер, семена от копър, семена от кориандър, мащерка и червени люти чушки, смесени с вода, за да заври.
Стъпка 2: Пригответе праз
Нарежете и бланширайте праза (указанията по-горе). Оставете праза да изсъхне. Този процес е добър начин да помогнете за запазване на цвета и вкуса на праз преди да консервирате праза в разтвора.
Стъпка 3: Може
Разсипете сварената смес в буркани за консервиране веднага след като я свалите от огъня. Добавете праза в буркана и затегнете капака на консервата.
Стъпка 4: Охладете
Съхранявайте в хладилник със затворен капак от три до шест месеца.
Как мога да съхранявам единични порции праз?
Празът е универсален зеленчук, но работи невероятно добре като заместител на лука в супи и яхнии. Ако искате да направите дълготрайна и универсална добавка от праз, можете да пасирате праза и да създадете течност за замразяване. Първо бланширайте праза според указанията по-горе. След това добавете праза в кухненски робот с малко зехтин. Продължете да смесвате с достатъчно масло, докато разтворът стане гладко пюре.
След това добавете пюрето от праз във форма за лед и го поставете във фризера, за да се втвърди. Този процес ще ви даде индивидуални порции праз, които са замразени, за да останат свежи. Тази опция е идеален начин да добавите само няколко кубчета лед праз лук към вашата супа или яхния, без да се налага да купувате пресен праз за всяка рецепта. Когато празът се обработи и замрази по този начин, празът ще издържи три до шест месеца във фризера.
Свързани въпроси
Как се използва празът?
Празът е чудесен зеленчук, който може да се използва в няколко ястия и менюта. Празът може да се консумира суров и обикновено се използва като топинг за салата. Освен това, празът може да се сготви и лесно да се добави към смесени зеленчуци. Включете праза със зеленчукова смес, която е на пара или печена.
Празът може да направи дори най-простата храна по-вълнуваща, добавяйки уникален и мек вкус. Празът обикновено се добавя към картофено пюре, което придава на стандартното ви меню повече пикантност.
Освен това празът традиционно се използва в супи и яхнии. Празът има по-мек вкус на лук, който може да ви помогне да подправите почти всяка рецепта. Добавете пресен праз към вашата яхния или просто размразете замразено пюре от праз към вашата супа. Празът обикновено се комбинира с картофи или копър, за да придадете на ястията си уникален ароматен профил и оригинален вкус. Празът работи добре с морски дарове и се съчетава чудесно със сьомга.
Празът здравословен ли е?
Празът е много здравословна зеленчукова опция и предлага изобилие от витамини и минерали. Този зеленчук е богат източник на витамини А, С и К. Този зеленчук може да ви помогне да запазите очите си здрави, намалявайки риска от катаракта. Тези зеленчуци също така осигуряват изобилие от антиоксидантни свойства и се използват и като противовъзпалително средство. Дори проучвания, които са установили, че празът може да помогне за предотвратяване и лечение на системни заболявания и да помогне за намаляване на симптомите, свързани с някои видове рак.
