КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ КАЛЕ, ЗА ДА ГО ЗАПАЗИТЕ СВЕЖО (3 НАЧИНА ДА ГО НАПРАВИТЕ!)

Знаете ли, че най-големият вносител на кейл в един момент беше Ruby Tuesday’s? Вярно е. Кейлът някога беше само гарнитура за салатния бар на Ruby Tuesday. О, как са се променили времената. Кейлът сега е основна суперхрана и хората добавят това горчиво листо към почти всяко ястие от супи до опаковки. Сега, когато топлината е включена за търсенето на зеле, е подходящ момент да научите как да направите това зелено да трае.

Кейлът е сравнително лесен зеленчук за съхранение. Има няколко лесни опции за съхранение, които можете да изберете, за да удължите живота на зеле. Най-добрите включват:

В твърд контейнер В найлонов плик Замразяване на листата

Ако искате да получите възможно най-добрите резултати, когато правите чипс от зеле, трябва да знаете как да съхранявате зеле по правилния начин. Това ръководство ще ви помогне да хрускате чипс от зеле по-дълго от всякога.

Колко дълго издържа кейлът?

Калето е доста издръжливо растение по отношение на времето за съхранение. Подобно на повечето други листни зеленчуци, кейлът може да издържи до 10 дни, когато се съхранява правилно. След седемдневния срок ще забележите увеличаване на горчивината при повечето системи за съхранение. Ако замразите къдраво зеле, можете да очаквате, че ще бъде страхотно до шест до осем месеца.

Преди да започнете: изберете малко добро зеле

Ако сте като много фенове на здравето, ще се опитате да кажете: Всяко зеле е добро зеле! Е, да, ама не. За да получите страхотни резултати от нашите методи за съхранение, трябва да изберете най-доброто зеле в магазина. Тези знаци по-долу ще ви помогнат да изберете добра група:

Когато помиришете зеле, то има много земен аромат.Някои дори го описват като аромат на зелен чай. Искате този свеж, горски аромат. Листата са твърди и хрупкави.Кейлът е известен с това, че е един от най-солидните листни зеленчуци. Искате да видите онзи свеж и леко скован вид, с който кейлът е известен. Забелязвате, че цветът на зеле е хубав и зелен.Искате да видите живо зелено, а не бледожълто или бледозелено. По листата на зеле няма черни или бели петна.Тези петна са признак на мухъл, което означава, че вашето зеле може да представлява сериозен риск за здравето. О, и кейлът не трябва да е мокър.Точно както при всяко друго листно зелено, кейлът е доста податлив на влага. Ако вече е мокър и отпуснат, е бил изложен на твърде много вода, за да бъде добър.

Как да съхранявате кале

Сега, след като прегледахме основите за това как да берем кейл, време е да прегледаме основите за това как трябва да го съхранявате. За да улесним търсенето ви, ще ви обясним как да го съхранявате перфектно по три различни начина.

В твърд контейнер

Много като патладжан, кейлът е зеленчук, известен с това, че е доста чувствителен към влагата във въздуха. Освен това не се справя много добре в райони, където получавате много емисии на етиленов газ от други заводи. За да улесните нещата, можете да използвате твърд контейнер Tupperware. Ето как да го съхранявате:

Започнете, като изплакнете зеле и го изсушите.Подсушете го с хартиена кърпа, след което използвайте центрофуга за салата, за да отстраните излишната влага. Добавете хартиена кърпа към контейнера.Това ще абсорбира допълнителна влага. Поставете кейла в твърдия контейнер и след това го поставете в хладилника.Въпреки че можете да го поставите в чистачката, истината е, че можете да го съхранявате в средата на рафта, който искате. Дръжте контейнера в хладилника леко открехнат, така че въздухът да може да се движи напред-назад.

Забележка: Както твърдите контейнери, така и найлоновите торбички са идеални за хора, които искат да съхраняват малко зеле за салата. Те също така работят добре за хора, които искат да използват зеле като гарнитура.

В найлонов плик

Въпреки че масивното отделение за съхранение може да ви помогне да намалите количеството смачкване, което може да натърти листата, найлонова торбичка все още е най-популярният вариант за съхранение. Найлоновите торбички са евтини и кейлът често идва в тях. Разбира се, все още има някои други начини, по които можете да го съхранявате, предлагаме да следвате тези съвети по-долу:

Започнете, като изсушите зеле с хартиена кърпа и центрофуга за салата.Подобно на метода с твърди контейнери, все още трябва да изсушите зеле. Толкова много магазини са склонни да ги пръскат, за да направят зеле да изглежда по-добре, но това просто не е добра идея. Добавете въздушен поток към пластмасовата торбичка, като я държите отворена или добавяте въздушни отвори с нож.Вентилацията все още е важна за зеле и в двата случая. Чантите с цип работят най-добре.Ако имате нужда, можете да използвате и завързване. Ако сте склонни да приготвяте зеле по определен начин, направете го, преди да го поставите в хладилника.Ще стане Помислете за добавяне на хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната влага.Въпреки че това не е необходимо, ние силно го насърчаваме, ако имате влажен хладилник. Повечето от нас, разбира се, го правят.

Замразете вашето зеле

Кейлът също може да бъде замразен за дългосрочно съхранение, ако имате нужда да се съхранява за по-дълъг период от време. Замразяването на зеле трябва да се извърши по специален начин, за да се запази вкусът.Подобно на броколите,Кейлът трябва да се бланшира, за да се съхранява правилно. Ето как да замразите зеле и да запазите вкуса му...

Започнете, като кипнете голям съд с вода.Добавете супена лъжица вода. Отстранете листата на зеле от стъблата.Можете да използвате ножици или ръцете си. Докато чакате тенджерата да заври, оставете настрана купа със студена вода.Студено нещо като плувен басейн или по-студено. Ледената вода е по-добра. Потопете листата от зеле във вряща вода и изчакайте минута-две.Използвайте щипки, за да го пуснете. След като минутите изтекат, използвайте щипките, за да ги прехвърлите в купата за лед.Оставете ги да престоят малко, за да изстинат. Прехвърлете зеле върху лист и използвайте хартиена кърпа, за да ги подсушите.След това използвайте центрофуга за салата, за да отстраните излишъка. Избършете чаршафа. Поставете зеле обратно върху листа и ги поставете във фризера за час-два.Прехвърлете ги в по-голяма торба с цип, за да са по-компактни.

Забележка: Ако сте фен на добавянето на зеле към смутита и супи, този метод на съхранение е както най-добрият за кухненска употреба, така и най-добрият за вкуса на вашата храна. Можете да добавите зеле директно от фризера в блендера, няма проблем!

Защо листата ми от зеле пожълтяват?

Ако сте имали зеле в хладилника или фризера за известно време, може да сте забелязали, че листата му пожълтяват. Или може би ще забележите, че се превръщат в светло лайм зелено с жълти акценти. Ако това се случи с вас, вероятно се чудите дали промяната в цвета означава, че вашето зеле е с изтекъл срок на годност.

Вярвате или не, това е технически не е знак за изтичане. Това е признак на стареене, но това не означава, че не е безопасно да ядете това зеле. Въпреки че не е опасно да се яде, повечето хора не искат да ядат листа от жълто зеле по основателна причина.

Пожълтяването е знак за хлорофил в растението, което умира. Когато настъпи тази промяна, листата, които ядете, ще станат все по-горчиви. Това прави жълтото зеле една от по-малко привлекателните опции на масата по отношение на вкуса. Въпреки това, ако имате яхния от зеле или къри, които искате да опитате, може да имате късмет.

Свързани въпроси

Защо се чувствам зле, след като ям прясно зеле?

Ако сте яли гнило зеле, това може да е случай на хранително отравяне. Въпреки това, яденето на прясно зеле също може да ви накара да се почувствате малко зле. Това е така, защото кейлът е храна с високо съдържание на FODMAP, подобно на много други кръстоцветни зеленчуци. Много хора нямат тела, които се справят добре с храносмилането на FODMAP, което води до подуване на корема, газове и стомашно разстройство след хранене с зеле.

Също така си струва да се отбележи, че хората могат да развият хранителни алергии към кръстоцветни зеленчуци. Ако имате подобни реакции към карфиол или развиете обрив, отидете на алерголог, за да си направите тест за алергия.

Калето опасно ли е за ядене?

При кале дозата прави токсина. Яденето на умерени количества кейл няма да ви навреди и всъщност ще ви осигури куп хранителни вещества, които ще повишат енергията ви. Когато се консумират в много големи количества, някои съединения в кейла могат да започнат да пречат на функцията на щитовидната жлеза. Това може да има неблагоприятен ефект върху вашето здраве.

Долния ред? Когато ядете къдраво зеле, правете го умерено - особено ако вече имате заболяване на щитовидната жлеза. Ако вашият лекар ви е предупредил да не ядете зеле поради проблем с лекарствата (да, случва се), послушайте го и преминете покрай зеле, когато отидете в супермаркета следващия път.

Колко кейл е твърде много?

Опасностите от излишното зеле са силно надценени в интернет форумите. За да се превърне кейлът в опасност за вашето здраве, трябва да ядете повече от 2,2 фунта (1 килограм) всеки ден, в продължение на месеци. Така че, въпреки че е възможно да се предозира консумацията на зеле, истината е, че повечето хора никога няма да трябва да се справят с това през живота си.