КОЛКО ДЪЛГО МОЖЕ ДА ОСТАНЕ РАЗМРАЗЕНА ПУЙКА В ХЛАДИЛНИКА?

Истинска история: майка ми веднъж унищожи пуйката за Деня на благодарността, като я остави да се размрази в хладилника за седмица или две. Докато го отворим, бяхме отприщили голяма воняща бомба в дома ни. Беше катастрофа и това беше годината, когато имахме месен хляб за Деня на благодарността. Оттогава си поставих за цел да знам колко време една размразена пуйка може да остане в хладилника.

Можете да оставите размразена пуйка в хладилника за 1-2 дни, преди да стане опасно за ядене. Добре е да поставите прясна пуйка във фризера до 1 година, докато сте готови да я ядете. Никога не консумирайте размразена пуйка, която е престояла в хладилника 48 часа или повече.

Всеки знае, че развалената пуйка може да бъде потенциален риск за здравето поради хранително отравяне и паразити. Говорейки от личен опит, това също може да превърне дома ви в отвратителна (или кокоша) бъркотия. Ако искате да сте сигурни, че вашата пуйка ще бъде годна за консумация, следвайте това ръководство.

Колко време отнема размразяването на една пуйка?

Това е мястото, където повечето хора се забъркват, когато става въпрос за способността им да запазят пуйката свежа. Те го размразяват твърде дълго или твърде малко, което или прави птицата опасна за ядене, или прекалено суха. Това не е ракетна наука. За да разберете колко дълго трябва да размразявате пуйката в хладилника, всичко, което трябва да направите, е да погледнете теглото и да направите малко проста математика.

Ще отнеме цели 24 часа време в хладилника за всеки пет килограма замразена пуйка, която имате. Така че, ако имате 15-килограмова птица, която трябва да размразите от замразено-твърдо състояние, ще трябва да я държите вхладилникза три дни. Ако имате тегло, което е между границата от пет паунда, просто закръглете до най-близките пет паунда.

Как можете да ускорите размразяването на Турция?

Ако нямате време, все още има няколко начина, по които можете да ускорите процеса на размразяване. Това са някои от най-добрите опции, които намерихме по-долу:

Техника със студена вода.Потопете цялата пуйка, заедно с опаковката, в студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути. Дръжте пуйката там с 30 минути за всеки килограм месо, което имате. Така че една пуйка от четири килограма ще отнеме около два часа, за да се размрази по този начин. Под крана.Поставете пуйката си в голяма тенджера под крана на мивката. Отстранете опаковката. Пуснете крана върху пуйката на студено. Уверете се, че мивката ви може да се оттича, докато новата вода продължава да удря вашата пуйка. Завъртете пуйката на всеки пет минути, докато почувствате, че месото на пуйката отстъпва. Размразяването е готово, след като ледените кристали вече не могат да бъдат намерени върху торбичката за вътрешности. Методът на солта.Налейте хладка вода в голяма вана и добавете половин чаша сол на всеки галон вода. Разбъркайте. Спуснете пуйката във ваната, като разбърквате, за да поддържате движението на водата. Пуйката ще бъде размразена, след като можете да извадите торбата с вътрешностите без лед около вътрешността.

Колко време трябва да готвите вашата пуйка, преди да се развали?

След като вашата пуйка е напълно размразена, имате максимум 48 часа, преди пуйката да бъде напълно размразена. След това рискът от прекомерен растеж на бактерии и гниене ще бъде твърде голям, за да изядете безопасно вашата пуйка. Освен това ще мирише на ранг и ще има странна текстура на месото.

Можете ли да оставите пуйка на тезгяха за една нощ?

Това в по-голямата си част не е добра идея. Ако оставите пуйката на плота, без да тече студена вода, ще имате повишен риск от сериозно хранително отравяне. Ако го оставите с вода, течаща върху него, няма да го направите. Въпреки това повечето хора са съгласни, че това не е добра идея. Най-добре е да сте в безопасност, вместо да съжалявате.

Защо не можете да използвате топлина за бързо размразяване на пуйка?

О, толкова е изкушаващо да използвате топлина от топла вода, сешоар или друг хладък източник на топлина. Не го правете! Топлината на сешоар или топлата вода е достатъчна, за да накара вашата пуйка да се увеличи до опасната зона на температури между 40 и 140 градуса по Фаренхайт. Този диапазон от температури увеличава максимално шанса за растеж на бактерии.

Като използвате топла топлина за размразяване на пуйка, вие оставяте пуйката при температура, която е благоприятна за растежа на бактериите за период от време, което го превръща в рисковано начинание. С други думи, добавянето на топлина към замразена пуйка като начин за размразяване ще увеличи риска от хранително отравяне.

Можете ли да сготвите пуйка, която все още е замразена?

Ако не сте в позиция, в която да имате време да размразите пуйка, не се отчайвайте. Напълно безопасно (и възможно) е да готвите пуйка, дори когато е замразена. Ето как да се уверите, че вашата пуйка има феноменален вкус и ще остане безопасна по време на готвене:

Извадете торбичката с вътрешности.Повярвайте ми, когато казвам, че не искате да направите същата грешка, която направих аз. Оставянето на торбата вътре в пуйката ще унищожи вашата вечеря. Подправете вашата пуйка както обикновено.Ако можете да напълните и него, повече сила за вас. Това обаче не е необходимо, тъй като може да не успеете да поберете много пълнеж. От вас зависи да решите дали искате да опитате. Включете фурната си на 325 градуса по Фаренхайт и оставете пуйката в нея за 50 процента по-дълго, отколкото обикновено.Това ще сготви пуйката и ще я размрази едновременно. Може да забележите малко повече сочност, ако използвате този метод на готвене, така че всичко е наред. Ако вашата пуйка има изскачащ топлинен термометър, можете да го използвате, за да определите дали е напълно сготвена. Ако вашата пуйка е частично размразена, можете да съкратите времето за готвене.Най-добре е да използвате термометър за месо, ако имате такъв. Това ще гарантира, че няма да препечете пуйката си, но все пак ще имате достатъчно топлина, за да я запазите безопасна за ядене

Какви стилове на готвене не работят добре със замразена пуйка?

Има два основни стила на готвене, които трябва да избягвате, ако искате да останете живи по време и след готвене на замразена пуйка. Тези два стила на готвене са печене на скара и дълбоко пържене.

Печенето на вашата пуйка на скара няма да работи, защото няма да можете да я загреете напълно до точката, в която ще бъде безопасна за ядене. Това от своя страна ще доведе до ужасно ястие по отношение на безопасност, вкус и текстура. Печенето на скара трябва да се остави само на парчета пуйка или за пуйки, които са били напълно размразени или изрязани.

Що се отнася до дълбокото пържене? Е, това е чудесен начин да предизвикате масивна експлозия във вашия двор или кухня. Има тонове видеоклипове в YouTube, показващи какво се случва, когато се опитате запържете дълбоко замразена пуйка. Рискът е толкова висок, че правителството всъщност трябваше да издаде предупреждение поради увеличаване на пожарите в резултат на замразени птици във фритюрници.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на замразена пуйка?

Единственият наистина препоръчителен начин да приготвите замразена пуйка е да я изпечете. Топлината от фурната ще може правилно да проникне в цялата замразена пуйка, включително вътрешността. Опитвайки се да го печете на скара, да го пържите или да го опушите, просто няма да има такъв вид проникване в тялото на пуйката. Когато готвите вашата замразена пуйка, използвайте термометър за месо и тава за печене.

Как можете да разберете дали вашата пуйка се е развалила?

Ако се притеснявате, че вашата пуйка е лоша за ядене, най-добре е да приемете, че е изчезнала. С това казано, може да забележите лека миризма, излъчвана от птицата, или може да забележите обезцветяване. Може също да забележите, че пуйката е станала мазна на пипане.

Свързан въпрос

Колко дълго може да остане една пуйка на плота без студена вода?

Ако искате да спазвате правилата за храни, тогава не трябва да го оставяте да стои навън повече от два часа. След два часа скоростта на растеж на бактериите ще бъде твърде бърза, за да може пуйката да остане безопасна за ядене.

Каква е минималната вътрешна температура, за да може една пуйка да бъде безопасна за ядене?

Подобно на всички други домашни птици, от решаващо значение е да поддържате вътрешната температура на вашата пуйка минимум 165 градуса по Фаренхайт. Това е температурата, която убива бактериите, както и паразитите като салмонела.

Колко предварително можете да си купите пуйка?

Ако сте от хората, които се подготвят много предварително, тогава замразените пуйки ще бъдат новата ви любима храна. Можете да закупите замразена пуйка една година предварително и тя ще остане годна за консумация през цялата година, стига да остане замразена, докато не сте готови да я сготвите.