Повечето кухни имат изобилие от метални съдове за готвене. Много готвачи също имат стъклени съдове, които изглеждат идеални за използване във фурна. Някои готвачи задават въпроси какви стъклени съдове са безопасни за използване във фурната и какви трябва да се пазят от температурите на фурната. Въпросът е дали стъклените съдове ще издържат на 350-градусова фурна.
Като цяло съдовете от каменин и закалено стъкло са безопасни във фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Повечето носят маркировка за безопасност във фурна. Някои по-стари части обаче може да не са маркирани и трябва да се използват с повишено внимание. Кристални стъклени съдове, шлифовано стъкло и всякакви стъклени съдове за готвене, които не са маркирани като безопасни за използване във фурна, не трябва да се поставят в гореща фурна.
Много готвачи и пекари ценят стъклените съдове за готвене заради тези предимства. Недостатъците карат някои готвачи и пекари да избягват стъклените съдове за готвене. Научаването за плюсовете и минусите на стъклените съдове за фурна е от съществено значение, докато правите своя избор.
Безопасни за готвене стъклени съдове
Стъклените съдове, подходящи за готвене във фурна, покриват няколко различни стила и материали. Важно е да разберете тези разлики. Различните видове стъклени съдове за готвене работят по различен начин във фурната и обикновено се използват за различни цели. Това, което готвите, може да повлияе какъв стил стъклени съдове за готвене изберете.
Закалено стъкло
Закаленото стъкло е много подобно на обикновеното стъкло, което можете да намерите в повечето продукти от домакинско стъкло. Стъклото във вашите прозорци, стъклена ваза за цветя или дори чашата за пиене във вашия шкаф са примери за обикновено стъкло. Закаленото стъкло се различава по начина на производство. Процесът на темпериране дава на стъклените изделия до шест пъти по-голяма здравина от обикновеното стъкло. В допълнение, закаленото стъкло има много по-висока устойчивост на топлина.
Съдовете за готвене от закалено стъкло са известни под различни имена. Сред най-известните са продуктите Pyrex®, CorningWare®, Anchor Hocking Fire-King ®. Сега има много други производители на съдове за готвене от закалено стъкло, от които да избирате.
Каменинови изделия
Каменинът е форма на стъкло, но много по-различна от традиционното закалено стъкло. Каменните изделия са направени от глина, която е изпечена при изключително високи температури. Това произвежда плътен продукт, който е устойчив на стърготини и е безопасен за използване във фурни при всякакви температури.
Каменните съдове за готвене обикновено са много по-тежки и по-дебели от тези от закалено стъкло. Тъй като камениновите изделия са направени от естествени глинени материали, някои готвачи се притесняват, че изпечената глина може да пренесе вкусове или опасни елементи в храната им. Всички каменинови съдове, произведени в САЩ, са обстойно тествани от независими лаборатории, за да се гарантира безопасността на храните. Ако закупите висококачествени каменинови изделия, произведени в САЩ, можете да сте сигурни, че са безопасни за пещ и храна.
Какви са предимствата на стъклените съдове за фурна?
Изборът на стъклени съдове за фурна има няколко предимства. Те превъзхождат недостатъците и правят съдовете от закалено стъкло техен избор в кухнята на много готвачи. Някои от предимствата, предлагани от съдовете за готвене от закалено стъкло, включват следното.
- Съдовете за готвене от закалено стъкло няма да реагират на киселинни храни като някои метални тенджери и тигани. Стъклото е инертно вещество, което няма да проникне във вашите храни и не абсорбира миризми или вкусове.
- Можете да съхранявате храната в същия съд, в който е била приготвена. Закаленото стъкло се премества лесно от фурната в хладилника. Много комплекти съдове за готвене от закалено стъкло включват капаци, които предлагат защита за готвена храна. Трябва да оставите съдовете от закалено стъкло да се охладят малко, преди да ги поставите в студен хладилник, но не е нужно да се притеснявате, че стъклените съдове ще избухнат.
- Стъклото се нагрява равномерно, предотвратявайки горещи точки при готвене. Много метални тенджери и тигани ще се нагряват неравномерно и ще образуват горещи точки във фурната. Това води до неравномерно приготвяне на храната. Стъклото избягва този проблем и готви равномерно и ефективно.
- Стъклените съдове за фурна често се почистват много по-лесно. Повърхността на съдовете от закалено стъкло е гладка и изключително твърда. Дори загорялата храна се отстранява лесно и не оставя петна. Въпреки това не трябва да се използват груби абразивни почистващи препарати, тъй като те могат да надраскат повърхността на стъклото.
- Съдовете от закалено стъкло ви позволяват да виждате храната, докато се готви. За разлика от металните тенджери или каменинови съдове, страните на повечето съдове за фурна от закалено стъкло са прозрачни, което ви позволява да виждате храната, която готвите.
- Съдовете от закалено стъкло могат да се използват в микровълнова печка. Закаленото стъкло обикновено се готви равномерно в микровълновата и позволява готвене при по-ниска температура.
Като цяло съдовете от закалено стъкло предлагат много предимства за готвачите. Много готвачи и пекари се кълнат в своите съдове за готвене от закалено стъкло.
Какво ще кажете за недостатъците на стъклените съдове за фурна?
Нищо не е перфектно и съдовете от закалено стъкло имат своите недостатъци. Трябва да имате предвид тези въпроси, преди да закупите комплект съдове за фурна от закалено стъкло.
- Чупи се стъкло. Дори закаленото стъкло може да се счупи при изпускане или злоупотреба. В допълнение, закаленото стъкло може да се счупи, което може да унищожи полезността му в кухнята. Начупени или напукани съдове от закалено стъкло не трябва да се използват във фурната за готвене.
- Съдовете за готвене от закалено стъкло не се представят добре върху готварската печка. Бавният пренос на топлина от закаленото стъкло предотвратява ефективното пренасяне на топлината към храната. По-специално съдовете от закалено стъкло не трябва да се използват за дълбоко пържене.
- Никога не трябва да добавяте студени течности в съд от горещо закалено стъкло, когато готвите. Ударът със студена вода върху горещото стъкло може да доведе до напукване на стъклените съдове. Ако трябва да добавите течност, доведете течността почти до кипене, преди да я добавите към съдовете от закалено стъкло.
- Съдовете от закалено стъкло не трябва да се използват на газови печки. Закаленото стъкло може да образува интензивни горещи точки, където пламъците влизат в контакт със закаленото стъкло. Тези горещи точки могат да се спукат, причинявайки катастрофални повреди.
- В повечето случаи съдовете от закалено стъкло не трябва да се използват във фурната под бройлерите. Силната топлина на бройлера върху ръбовете на съдовете за готвене може да причини напукване.
Много готвачи избират съдове от закалено стъкло за печене и готвене въпреки тези недостатъци. Те обаче смятат, че предимствата са повече от недостатъците. Например, когато се използва във фурна за печене и печене, готварските съдове от темпериран клас се представят изключително.
Съдове за готвене от закалено стъкло – чудесен вариант за готвене
Стъклените съдове могат да се използват във фурна, при условие че съдовете са от закалено стъкло или каменинови съдове. При никакви обстоятелства не трябва да поставяте порцелан, стъклени чаши или незакалено стъкло в капака. Въпреки това може да откриете, че съдовете за фурна от закалено стъкло правят огромна разлика във вашето готварско изживяване.
