Готвенето на вашите собствени ястия у дома е чудесен начин да научите нов занаят, да спестите малко пари и да намерите вкусни вкусове, които да ви харесат. В интернет има множество кухненски хакове, много от които включват алуминиево фолио. Важно е да се отбележи, че използването на алуминиево фолио може да повлияе на фурните в дългосрочен план.
Това е идеалният материал за използване за готвене на пакети, скара, печене и дори печене.
Алуминиевото фолио може спокойно да се сложи във фурната, ако не е поставено на дъното. Алуминиевото фолио е чудесен начин за равномерно приготвяне на вашата храна безпроблемно. Алуминиевото фолио може да издържи на изключително високи температури и става токсично едва при 600 градуса. Точката му на топене е 1300 градуса.
Исках да ви кажа всичко, което трябва да знаете за работата с алуминиево фолио в кухнята. Ще говорим за всичко - от топлинната бариера до която уреди можете да го използвате с. Преди да се усетите, ще печете страхотни лакомства, на които всички да се насладят.
Видове алуминиево фолио
Ако някога сте се чудили как се прави алуминиевото фолио, то започва с преминаване през огромни парчета алуминиев блок през метален валяк. Процесът продължава, докато останалите листове са с дебелина под 0,02 cm. Това е хипнотизиращ процес за гледане, ако някога ви е скучно в Youtube.
Има два вида алуминиево фолио: стандартно и тежкотоварно. Основната разлика между тези две е дебелината. Нека поговорим малко повече за качествата на двата вида алуминиево фолио.
Стандартно алуминиево фолио
Известно още като тънко алуминиево фолио, стандартната версия е с дебелина между 0,0011 cm – 0,0018 cm. Много хора използват този вид фолио за увиване на остатъци, покриване Tupperware контейнери или направете пауч за сьомга и картофи.
Поради своята тънкост може лесно да се скъса, когато се използва с по-тежки предмети. Добре е за неща като подреждане на тава за печене на печени зеленчуци. Стандартното алуминиево фолио никога не трябва да се излага на екстремни температури от двата края на спектъра.
Устойчиво алуминиево фолио
Другият вид алуминиево фолио е много по-дебело, със средна дебелина от 0,02 cm – 0,04 cm. Както можете да разберете от името, тежкото алуминиево фолио е чудесно за справяне с по-интензивни задачи в кухнята. Независимо дали трябва да опаковате гърди или дълбоко замразени сладкиши, той може да се справи.
Устойчивото алуминиево фолио е подходящ материал, който можете да вземете със себе си, когато сте на къмпинг. Може да накара храната да се готви по-равномерно и да не излъчва неприятен метален вкус.
Основни предимства на алуминиевото фолио
Едно от най-добрите неща за двата вида алуминиево фолио е, че те са практически еднакви, въпреки разликата в размера им. Има освобождаващ агент, покрит от едната страна, за да помогне на храната да се отдели незабавно. Преди да се направи това, хората покриваха фолиото с мазнина или масло, за да предотвратят залепването на храната.
Ето някои от другите страхотни неща за този популярен кухненски материал.
Толерантност към топлина
За разлика от материали като напр восъчна хартия , алуминиевото фолио е невероятно топлоустойчиво. Няма да се разпадне при температури, както прави пергаментовата хартия. На същата бележка може да се използва и при изключително ниски температури, без да се напука или счупи.
Вградени бариери
Едно от любимите ми неща за алуминиевото фолио е, че е фантастична бариера. Той може да защити каквото и да е вътре от елементи като въздух, влага, микроорганизми и дори светлина. Не е нужно да се притеснявате, че храната ви ще влезе в контакт с бактерии, когато е увита във фолио.
Топлопроводимост
Тъй като е страхотен в ситуации на висока температура, той е известен със своята топлопроводимост. Това означава, че може не само да сготви храната ви по-задълбочено, но и да ускори времето за готвене.
Универсалност
Друго страхотно нещо за алуминиевото фолио е, че е невероятно гъвкаво. Може да се използва за опаковане на храни, полиране на сребърни прибори, почистване на вашата скара и др. Това прави съхранението на остатъците лесно и не е нужно да се притеснявате, че ще бъде разопаковано.
Отразяемост
Тъй като алуминиевото фолио е много отразяващо, то е чудесно за запазване на топлината. Това може да бъде полезно в редица ситуации. Независимо дали се опитвате да запазите храната топла или да запалите огън, докато сте на къмпинг, добре е да имате под ръка алуминиево фолио.
Food Grade
Хранителното алуминиево фолио, което виждате в магазините и онлайн днес, е стерилно. Той няма да подслони растежа на бактериите и не е нужно да се притеснявате за метален вкус. Не е токсичен и устойчив на корозия, което го прави перфектен кухненски инструмент за многократна употреба.
Как да използвате алуминиево фолио в кухнята
Има много начини да използвате алуминиево фолио в кухнята. От всичко като печене до скара, ще се потопим в него по-долу. Нека да видим какво можете да направите с този удобен материал.
Печене, изпичане и готвене на пауч
Можете да опаковате храна в малки пакетчета, направени от алуминиево фолио. Това помага да се заключи влагата, да се подобрят вкусовете и дори да се предотврати изсъхването. Ако искате да направите пакет от фолио, ще искате да изрежете лист алуминиево фолио, достатъчно голям, за да покрие храната ви.
Поставете листа и поставете храната си в центъра на фолиото. Вземете страните и сгънете два пъти горната и долната част, за да направите пакет. Не смачквайте фолиото; искате достатъчно въздух вътре, за да циркулира топлината.
Ако искате да запечете птиче месо, уверете се, че има малък отвор във фолиото към края на печенето. Можете също така да оставите храната да престои в пакета за 10 минути след готвене, за да стане крехка и лесна за нарязване.
Печене на тиган, печене и печене
Подобно на готвенето в пауч, можете да го направите и в тиган. Това става като застелете тава с алуминиево фолио, за да се готви по-бързо и лесно. Всичко, което трябва да направите за това, е да откъснете подходящото по размер парче алуминиево фолио.
След това поставете фолиото от долната страна на тавата за печене и го увийте докрай. След като направите това, целият блат трябва да бъде покрит с алуминиево фолио. Натиснете плътно фолиото върху капана, преди да добавите нашата храна.
Барбекю
Може да се пече и с алуминиево фолио. Като облицовате решетките на скара с материала, ще можете да готвите пици, ребърца, хот-дог, картофи, зеленчуци и др. Същото можете да направите и с тиган, покрит с фолио.
Справяне с лепкави храни
Вече знаете, че алуминиевото фолио е практически устойчиво на залепване. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато работите с лепкави храни. Това може да се приложи за сладкиши, хляб и сирена.
Тези предмети са склонни да покафеняват на повърхността, когато са в фурна . Можете да предотвратите това, като поставите голям лист алуминиево фолио върху повърхността. Направете това по средата на готвенето, за да сте сигурни, че всичко се изпича правилно.
Съвети, трикове и бележки
Независимо дали току-що сте се преместили на ново място и всичко е опаковано, или просто не ви се мият чинии, алуминиевото фолио може да бъде полезно. Можете да приготвите много неща, просто като оформите фолиото в a съдове за готвене чиния.
Ако сте на къмпинг и искате да сготвите вкусна храна, за да сте топли и сити, използвайте фолио. Всичко, което трябва да направите, е да увиете храната си в алуминия и да я хвърлите в огъня. Не забравяйте да използвате щипки или клечка, за да извадите фолиото, когато ястието ви е готово.
Не е необичайно да имате уникални резултати при печене на сладкиши с алуминиево фолио. Важно нещо, което трябва да имате предвид е, че бисквитките са склонни да се разпространяват повече, когато се пекат върху алуминиево фолио. Печени изделия също се запичат повече отдолу във фолио, отколкото върху тава за печене.
Избягвайте да опаковате камък за пица в алуминиево фолио. Камъните за пица са проектирани да се готвят по специфичен начин и алуминиевото фолио може да попречи на това.
Свързани въпроси
Коя страна на алуминиевото фолио трябва да докосва храната?
Според Reynold’s Kitchen двете страни на алуминиевото фолио са по същество еднакви. Ако забележите, че едната страна е лъскава, а другата е матова, можете спокойно да готвите и на двете.
Токсично ли е алуминиевото фолио при нагряване?
Когато алуминиевото фолио не е напълно инертно, то може да реагира отрицателно на изключително високи температури. Когато е изложено на определени храни при тези високи температури, то може да реагира, след като бъде погълнато. Това може да доведе до рядко натрупване на метал в кръвта, мускулите и органите ви.
При каква температура алуминият става токсичен?
Ако горното твърдение звучи страшно, не се притеснявайте; рядко се случва това. Можете безопасно да готвите алуминиево фолио при най-високи температури на стандартна домашна фурна. Когато достигне 600 градуса, ще започне да губи силата си и до 1300 градуса може да се стопи.
