Можете ли да използвате алуминиево фолио в конвекторна фурна?

За любителите на печенето, конвекционните фурни са много популярен избор на фурна. Те предлагат възможност за печене на няколко продукта наведнъж за сравнително кратко време. В един или друг момент може да откриете, че се чудите: Можете ли да използвате алуминиево фолио в конвекторна фурна?

Въпреки че това може да изглежда като странен въпрос, алуминиевото фолио не е подходящо за всяко приложение. Като цяло алуминиевото фолио е много универсален и важен материал за кухнята. Много рецепти препоръчват увиване или покриване на храна в алуминиево фолио, докато се готви във фурната.

Безопасно е да поставите алуминиево фолио в конвекторна фурна, ако увиете храната си с него. Никога не използвайте алуминиево фолио като облицовка на фурна в конвекционна фурна, тъй като това може да бъде опасно. Алуминиевото фолио е устойчиво на топлина, но не е устойчиво на топлина и не е устойчива облицовка на фурната.

Какво е конвекционна фурна?

Това, което отличава конвекционните фурни от обикновените фурни, е тяхната вентилаторна и изпускателна система. Вентилаторът и изпускателната тръба помагат за издухването на горещия въздух от фурната над и около храната и след това му позволяват да излезе обратно. Горещият въздух около храната по време на готвене води до храна, която се готви по-бързо и по-равномерно.

Ако вашата фурна има настройка за конвекция, може да искате да я използвате поради някоя от следните причини.

Храната се приготвя по-равномерно. В обикновените фурни, в зависимост от това къде е нагревателният елемент, те могат да имат горещи точки. При конвекционна фурна вентилаторът ще помогне за циркулацията на топлината, за да се изравнят температурните несъответствия. Храната се готви по-бързо. За разлика от горещия въздух, който просто заобикаля вашата храна, той духа директно върху нея. Това води до приготвяне на храна с 25 процента по-бързо в конвекторна фурна, отколкото в обикновена фурна. Конвекцията пести енергия. В конвекторната фурна храната се приготвя по-бързо и обикновено при по-ниска температура. Това й позволява да бъде малко по-енергийно ефективна от обикновените фурни. По-добър при покафеняване. В обикновената фурна влагата няма способността да излиза през изпускателна система. Това може да доведе до овлажняване на въздуха във фурната. В конвекционните фурни обаче се създава суха атмосфера, която ще карамелизира захарите по-бързо и по-ефективно. Вътрешността на месото и зеленчуците ще остане влажна и ще има прекрасно външно кафяво покритие.

Можете ли да използвате алуминиево фолио в микровълнова фурна с конвекция?

Важно е да се отбележи разликата между конвекционната фурна и микровълновата конвекционна фурна. Микровълновата конвекционна фурна е комбинация от конвекционна фурна и конвенционална микровълнова печка.

Те се готвят по-бързо от микровълновите и са подходящи за печене, печене и претопляне . Въпреки че е безопасно да използвате алуминиево фолио по време на готвене с конвекция в микровълнова фурна с конвекция, то никога не трябва да се използва при готвене в микровълнова фурна.

Ако се използва за покриване или опаковане на храна по време на готвене в микровълнова печка, алуминиевото фолио ще попречи на вълните да достигнат вашата храна, оставяйки я недостатъчно сготвена. Освен това, това е голяма опасност от пожар, когато се използва в микровълнови печки и може да доведе до прегряване на вътрешността и може да доведе до дъгова дъга.

Следвайте тези общи указания, когато използвате алуминиево фолио по време на готвене с конвекция във вашата микровълнова фурна с конвекция:

• Използвайте само алуминиево фолио, за да защитите порции от храната. Например, покрийте само върховете на бутчетата или крилцата на пилето, за да предотвратите преваряване.
• Използвайте само малко количество алуминиево фолио във вашата микровълнова фурна с конвекция.
• Натиснете фолиото възможно най-близо до храната, която готвите.
• Уверете се, че нито едно парче от алуминиевото фолио не стърчи нагоре, навън или далеч от вашата храна. В противен случай фолиото, което е поставено далеч от храната, ще действа като антена и ще доведе до образуване на дъга във вашата фурна.

Кога мога да използвам алуминиево фолио в конвекторна фурна?

Универсалността и устойчивостта на топлина на алуминиевото фолио го прави чудесен вариант за печене или готвене в конвекторна фурна. Използвайте алуминиево фолио за задържане на влага, опаковане на храна, подреждане на тави за печене или като физически тиган за готвене.

Ако обаче искате да защитите дъното на фурната си от разливи, алуминиевото фолио не е най-добрият избор.

Използването на алуминиево фолио по дъното на вашата фурна или върху решетките може да причини сериозни последствия. Въпреки че алуминиевото фолио е устойчиво на топлина, то не е напълно устойчиво на топлина. Използване на вашата фурна на висока температура с алуминиево фолио на дъното може да доведе до разтопяване на фолиото и трайно увреждане на уреда.

Може да се сблъскате с някой от следните проблеми, ако решите да облицовате фурната си с фолио:

• Поставянето на фолио върху решетките на вашата фурна може да попречи на разпределението на топлината и да ограничи оптималните резултати при нагряване.
• Поставянето на алуминиево фолио на дъното на вашата фурна може да покрие всички вентилационни отвори. Това може да доведе до недостатъчен въздушен поток, разпределение на топлината и проблеми с цялостната производителност.
• Топлината, която се отразява от алуминиевото фолио, може да препече храната или да причини повреда на нагревателните елементи във вашата фурна.
• Фолиото може да надраска емайлираните повърхности във вашата фурна и може да се разтопи, когато влезе в контакт с горещи повърхности. Това може да доведе до трайна оперативна повреда на повърхности или механизми във фурната.

За да избегнете евентуална повреда или загуба на производителност, никога не използвайте алуминиево фолио като облицовка на фурната.

Бърз съвет: Имайте предвид, че ако използвате алуминиево фолио или дори хартия за печене, за да покриете или подредите съдовете си за печене, вентилаторите в конвекционната фурна може да го разхлабят по време на готвене. Вместо това обмислете използването на по-тежка силиконова подплата, за да предотвратите това.

Какви видове алуминиеви тигани могат да се използват в конвекторна фурна?

Най-голямата привлекателност за притежаването на конвекционна фурна е фактът, че те не изискват специални тигани за оптимални резултати при готвене. По принцип можете да използвате всички тигани, които обикновено използвате в обикновена фурна, във вашата конвекторна фурна. Нека разгледаме някои от възможните избори.

Тави за печене

Конвекционните фурни работят чудесно с алуминиеви или други светли метални тави за печене. Те също работят добре с тъмни тигани, но трябва да се използват с особено внимание, тъй като могат да причинят прекалено запичане на храната.

Плоски, тънки алуминиеви тигани могат да се използват за печене на бисквити или пица във вашата конвекторна фурна. Можете също така да поставите решетките на фурната близо една до друга и да приготвите три листа храна наведнъж. Въздухът ще циркулира непрекъснато, позволявайки и трите продукта да се готвят равномерно при една и съща температура.

Освен това алуминиевите форми за хляб могат да се използват за печене на хляб и алуминиеви форми за мъфини за кексчета или мъфини в конвекторни фурни.

Тигани за печене

V-образните алуминиеви скари могат да се използват за печене на месо, риба или зеленчуци. Тази решетка може да се постави върху вашия алуминиев тиган за печене, така че соковете да не се разхищават и да падат в тигана. За най-добри резултати поставете храната в центъра на решетката за печене. Това ще позволи на горещия въздух да достигне до всички страни на тигана.

За да осигурите равномерно печене, използвайте настройката за чиста конвекция на вашата конвекторна фурна. Не всички конвекторни фурни имат тази настройка, но ако вашата има, не забравяйте да се възползвате от нея, когато печете.

Тигани за печене

Ако печете храна в конвекторна фурна, можете да използвате алуминиева двуетажна тава за печене. За да предотврати запалване на мазнина, този тиган ще насочва мазнината от горния тиган към дъното.

Ако печете храна с ниско съдържание на мазнини, можете да изберете тежък алуминиев тиган. Тънките тигани могат да се срутят при екстремен натиск и също да изгорят храната ви.

Тигани, различни от алуминий, които са безопасни за конвекторни фурни

Алуминият не е единственият вид материал за тигани, който е безопасен за използване в конвекционни фурни. Ако търсите алтернатива, ето някои други тигани, които могат да се използват за готвене в конвекторна фурна:

Стъкло или фаянс. Керамични, глинени и стъклени тигани също са подходящи за използване в конвекторна фурна. Тези видове съдове за готвене обаче не са добри проводници на топлина, което означава, че няма да бъдат толкова ефективни при насочване на топлината, колкото техните алуминиеви колеги. Ето защо, когато използвате глинени или стъклени тигани, уверете се, че сте избрали стандартната настройка за печене. Това ще гарантира, че тиганът се нагрява от дъното и храната ви се приготвя равномерно. Излято желязо. Докато фурната ви е само с конвекция и няма настройка за микровълнова фурна, можете лесно да готвите храна във фурната си с помощта на чугунен тиган. Въпреки това, точно като стъклени или глинени съдове, най-добре е да използвате стандартната настройка за печене, така че храната ви да е равномерно сготвена.

Като цяло, колкото по-дебел е материалът, толкова по-малко ефективно ще бъде готвенето с конвекция. Следователно в тези ситуации ще искате да използвате долния нагревателен елемент, за да постигнете по-равномерно готвене.

За повече въпроси, свързани с фурната/готварската печка, вижте: Колко струва смяната на стъклото на вратата на фурната? и Как да изключите газова печка (Ръководство стъпка по стъпка).