Колко време издържат аспержите в хладилника? (Сурово и варено)

Аспержите са универсален и вкусен зеленчук. Още по-добре, той е пълен с минерали, витамини и хранителни вещества, от които всички имаме нужда в живота си. Въпреки че е пролетен зеленчук, той се използва през цялата година в разнообразие от ястия .

Аспержите могат да издържат в хладилника между 3 и 5 дни, ако ги съхранявате в херметически затворен съд. Вашият фризер обаче може да запази аспержите до 10-12 месеца, ако ги съхранявате правилно. Аспержите произвеждат неприятна миризма, когато се развалят, и трябва да ги изхвърлите.

Колко дълго ще се съхраняват пресните аспержи в хладилника?

Дължината, през която аспержите ще останат свежи, зависи от това как се съхраняват. Когато се съхраняват правилно, аспержите – пресни и още неприготвени – ще се съхраняват около седмица в хладилника. Има няколко стъпки, които можете да предприемете, за да го съхранявате правилно.

Подрежете стъблата.Преди да можете правилно да съхранявате аспержите, те трябва да бъдат приготвени по правилния начин. Започнете с подрязване на стъблата. Поставете ги във вода.По същия начин, както бихте направили с ваза с цветя, поставете аспержите изправени в чаша или буркан, пълен с вода. Нарязването на стъблата гарантира, че останалата част от аспержите остава твърда и свежа. Покрийте с найлонов плик.Преди да поставите съда в хладилника, покрийте останалите аспержи с найлонов плик. Пластмасата ще запази аспержите свежи, което е най-важното. Другото нещо при използването на найлонова торбичка е, че тя ще предпази аспержите от абсорбиране на други миризми в хладилника.

Колко дълго ще се съхраняват варени или печени аспержи в хладилника?

Когато става въпрос за вече приготвени аспержи, резултатите няма да са съвсем същите . Силно препоръчително е да използвате тези варени или печени аспержи по-рано, отколкото по-късно. Колкото по-дълго се съхраняват аспержите в хладилника, толкова по-меки ще станат.

Ако решите да съхранявате аспержите в хладилника след приготвянето им, те трябва да бъдат плътно увити в алуминиево фолио или поставени в херметична найлонова торбичка. Ако са правилно съхранявани, варените или печени аспержи трябва да се съхраняват в хладилника за около 3-5 дни.

Съхранение на аспержи във фризера

За дългосрочно съхранение най-добрият вариант винаги е да съхранявате хранителни продукти във фризера. Когато се съхранява правилно, замразената храна може да се съхранява месеци или дори години в зависимост от това какво се опитвате да съхранявате .

Точно както при съхранението на храна в хладилника, има стъпки, които трябва да се предприемат, за да подготвите правилно аспержите. Следвайте тези стъпки и ще имате правилно съхранявани аспержи, готови за вас, когато решите.

Как да съхранявате аспержи във фризера

Добрата новина е, че е относително лесно да съхранявате аспержи във фризера. Ключът е да намалите количеството влага вътре, така че да не се намокрят.

По-дебели стъбла.Най-добрите аспержи за дългосрочно съхранение са тези с по-дебели стебла. Дебелите стъбла не трябва да имат кафяво оцветяване; покафеняването означава, че вече започват да се развалят. Освен това по-дебелите стъбла ще останат здрави дори след замръзване. Сварете аспержите.Преди да започнете замразяването, първо сварете нарязаните аспержи. Веднага щом започне да кипи, извадете и поставете в ледена вода, за да се охлади. Водата ще спре процеса на готвене, което ще улесни бързото замразяване на аспержите, когато са готови. След замразяване.Когато аспержите са напълно замразени, поставете ги в торба за фризер. Уверете се, че целият въздух е изтласкан; можете да използвате различен пластмасов контейнер, ако желаете.

Ако след готвене откриете, че имате останали аспержи, най-добрият избор е да ги замразите, освен ако не планирате да ги използвате отново в рамките на няколко дни. Ако изберете замразения маршрут с готови аспержи, уверете се, че са в херметически затворен контейнер или в найлонова торбичка за фризер.

Как да бланшираме аспержи

Ако никога не сте го правили, бланширането на нещо може да изглежда наистина сложно. Но всъщност е доста лесен начин да сварите нещо бързо и да го подготвите за съхранение или друг метод на готвене. В този случай бланширането се използва за подготовка на аспержите за замразено съхранение.

Кипене.За да започнете, оставете голям тиган да заври бавно. Добра идея е да осолите водата, тъй като солта ще придаде вкус и ще помогне да се намали количеството влага, уловена вътре. Искате точно толкова, колкото аспержите да запазят целостта си, без да станат мокри или крехки. Добавете аспержите.Не просто хвърляйте аспержите вътре. Спуснете ги внимателно, така че врящата вода да не се разлее, което може да причини нараняване. Оставете да се готви.В зависимост от дебелината на стъблата на аспержите, оставете ги да врят за около 2-4 минути. Това не е точна наука, но колкото по-дълго ги държите във водата, толкова по-меки и потенциално по-мокри ще станат. Баня с ледена вода.Когато времето изтече, използвайте чифт щипки, за да ги извадите веднага от горещата вода, като ги пуснете в ледена вода. Оставете ги да престоят в ледената вода за 5 минути; този процес шокира аспержите и спира процеса на готвене. Твърде лесно е аспержите да се преварят във вряща вода, ако не внимавате. Изцедете.Накрая наредете аспержите върху кухненска хартия или хартиени кърпи. Оставянето на дренажа позволява на излишната влага да се просмуче върху кухненската хартия, което прави процеса на замразяване по-последователен.

Можете ли да замразите аспержи, без първо да ги бланширате?

В стъпките по-горе виждаме, че бланширането на аспержите преди замразяване е най-добрият начин да запазите както текстурата, така и цвета. Когато са правилно приготвени, аспержите трябва да запазят своя вкус, консистенция и цвят до една година.

Ако решите да не бланширате аспержите, ще издържат, но ще има предупреждения . Без да ги бланширате, замразените аспержи ще имат по-мътен вкус и цвят, както иначе. Не само това, няма да запази онази хрупкава текстура, която може да направи аспержите толкова страхотни.

Замразените аспержи толкова добри ли са, колкото пресните?

Съхраняването на храни за дълъг период от време има смисъл. В крайна сметка достигането до пресни съставки понякога е по-сложно, отколкото си мислим. Последното нещо, което искаме, е да купуваме пресни съставки, само за да трябва да ги изхвърлим след няколко неизползвани дни.

Замразяването на аспержи има смисъл точно поради тази причина. Вероятно няма да можете да хапнете замразени аспержи по същия начин, по който бихте хапнали пресни аспержи . Замразените аспержи обаче трябва да са подходящи за включване в повечето видове ястия.

Въпреки че може да няма същата свежа текстура и вкус, можете да добавите малко лимонов сок. Лимоновият сок ще придаде на аспержите яркост и свежест. Или можете да изберете да пасирате аспержите, което би направило текстурата маловажна.

Помислете за вакуумно замразяване

Вакуумното замразяване има за цел да подобри начина, по който съхранявате храната. Най-големият проблем, пред който е изправена храната по време на процеса на съхранение и замразяване, е въздухът и влагата. Дори ако смятате, че сте елиминирали и двете, ръчното правене рядко е безпогрешно.

Когато използвате вакуумно уплътнител, той се отървава от кислорода вътре и не позволява на кислорода да се върне обратно в торбата . Вакуумирайте вашите зеленчуци и плодове, преди да ги замразите, за да забавите процеса на дишане. Това е, което ще запази храните ви безопасно замразени за по-дълги периоди от време.

Как можете да разберете дали аспержите са се развалили?

Дори ако сте взели правилните мерки за съхранение на вашите аспержи, има вероятност да се развалят. Наличието на издайнически признаци на аспержите на излизане може да ви спести от неприятна изненада, когато отидете да ги използвате отново.

Докосване

Един от най-очевидните признаци, че аспержите ви са се развалили, е когато текстурата им стане кашава . За да проверите твърдостта на вашите аспержи, дръжте стъблата внимателно между пръстите си, като упражнявате лек натиск. Ако се мачкат лесно, аспержите са се развалили и трябва да бъдат изхвърлени незабавно.

Виж

Аспержите, когато са фини и здрави, ще бъдат зелени в стъблото. Когато аспержите започнат да се развалят и се развалят, те ще станат кафяви на цвят. Аспержите, когато не са здрави, ще започнат да губят своята правота и твърдост. Когато започне да придобива огъваща се форма, почти можете да гарантирате, че аспержите са се развалили и трябва незабавно да ги изхвърлите.

Друга визуална индикация е развитието на мухъл. Ако забележите някаква храна с мухъл, изхвърлете я незабавно. Мухлясалата храна не е безопасна за консумация.

Миризма

Особено аспержите ще отделят отвратителна миризма, когато започнат да губят своята свежест . Придайте на зеленчука добра, силна миризма, когато го извадите от хладилника или фризера, и трябва да имате информацията, която трябва да знаете дали е добър или лош.