Чийзкейкът е почти универсално обичан десерт. Тя може да бъде сладка и ароматна, а също и изненадващо засищаща. Разбиването на малко чийзкейк е страхотно лакомство след вечерявие сте домакинили да се насладите на тиха нощ в.
Чийзкейкът може да издържи между 5 и 7 дни в хладилника, ако го покриете с пластмаса или алуминий. Съхранявайте чийзкейка си във фризер, ако искате да издържи няколко месеца. Поставете чийзкейка в херметически затворен съд, ако го съхранявате в хладилник или фризер, за да го запазите добър за по-дълго време.
Колко трае чийзкейкът?
Чийзкейковете се приготвят от млечни продукти, особено от крема сирене. В повечето традиционни рецепти по-често се включват яйца. Млечните продукти обикновено са деликатни по природа, което означава, че няма да се съхраняват толкова дълго в хладилника.
Купеният от магазина чийзкейк обикновено издържа от 5 до 7 дни, освен ако опаковката не посочва по-кратък период от време. Домашно приготвеният чийзкейк не трябва да се съхранява в хладилника повече от 5 дни. Вероятно ще искате да го запазите там за по-малко от това, ако използвате силно нетрайни съставки или ако рецептата, която следвате, показва друго.
Как да съхранявате чийзкейк в хладилника
Съхраняването на чийзкейк в хладилника е доста прост процес . Имайте предвид, че основната съставка е крема сирене, така че съхраняването му в хладилник е почти задължително, ако искате да се съхранява повече от един ден.
- Първият е сиренето да се размекне на стайна температура, за да не стане на бучки. Оставянето му да престои 20-30 минути трябва да е достатъчно, за да му придаде правилната мекота, но проверете, преди да започнете да правите своя чийзкейк.
- Уверете се, че сте смесили захарта със сиренето, преди да добавите други съставки. Това е най-добрият начин да създадете гладка текстура на сиренето и да премахнете останалите бучки. Уверете се, че тестото е напълно гладко, преди да добавите яйцата.
- Разбърква се на ниска скорост, като се добавят всички течности и кремове, преди накрая да се добавят ароматизаторите. Неща като плодове и ядки трябва да влизат последни, като внимателно се сгъват в пълнежа, за да се избегне прекомерното смесване на пълнежа.
Замразяването е най-добрият вариант за дългосрочно съхранение
Ако търсите опция за дългосрочно съхранение, поне няколко месеца, замразяването винаги е най-добрият начин . По-специално чийзкейкът ще се съхранява в хладилника само няколко дни. Ако не мислите, че ще стигнете до него в този период от време, вместо това го замразете.
Замразяването зависи от включените съставки. Както в случая с охлаждането, чувствителните гарнитури вероятно няма да замръзнат толкова добре. Колкото по-плътен е чийзкейкът, толкова по-добре трябва да замръзне за дълго време.
Просто увийте чийзкейка в нещо, което е едновременно херметично и безопасно за фризер. Можете да използвате торба за фризер, херметичен контейнер или дори двоен слой фолио, за да сте сигурни. Само внимавайте: не искате да смачкате чийзкейка, когато го опаковате.
Загриженост за безопасността на храните
Яденето на чийзкейк с изтекъл срок е не само грубо, но може да има и потенциални опасения за безопасността . Някои по-меки сирена, особено крема сиренето, са податливи на определен вид бактерии, известни като листерия.
листерия. По-специално Listeria monocytogenes са доста вредни и могат да доведат до много сериозни хранителни заболявания, особено при тези, които имат по-слаба имунна система. Симптомите могат да бъдат подобни на грип по природа и дори потенциално да доведат до спонтанни аборти при бременни жени.
Салмонела. Ако листерията не е достатъчно обезпокоителна, има и сравнително скорошна епидемия от салмонела, свързана с определен тип чийзкейк от вериги магазини.
Спазването на указанията за правилна подготовка и съхранение е най-безопасният начин. Никога не е забавно просто да изхвърлите чийзкейк, но да сте в безопасност е много по-добре, отколкото да съжалявате.
Правилна подготовка и съхранение
Когато се опитвате да постигнете възможно най-добрите резултати, използвайте съставки със стайна температура. Като се има предвид това, наложително е да не оставяте нетрайни храни като заквасена сметана и крема сирене на стайна температура за продължителни периоди от време.
Когато оставите тези силно нетрайни храни навън за дълги периоди, шансът хранителните бактерии да се размножават само нараства . По-специално крема сиренето не трябва да се оставя на стайна температура повече от 2 часа наведнъж. Нещо повече и трябва да се съхранява в хладилника, докато не сте готови да го използвате.
Може ли чийзкейкът да престои една нощ?
Не може да се подчертае достатъчно, че чийзкейкът трябва да отиде в хладилника, когато не се използва . Все пак можете да го оставите за известно време. Всичко зависи от това какви съставки са използвани за приготвянето на чийзкейка, както и от температурата в кухнята ви.
Ако държите кухнята на по-хладна страна, да речем 60 до 65 градуса по Фаренхайт, тогава можете да оставите чийзкейка си навън за една нощ. Всичко, което е по-топло от това, е много по-добре да го поставите в хладилника.
Освен това, поставянето на чийзкейк в хладилника ви дава повече възможности за това кога можете да го изядете.
Как да разберете дали чийзкейкът се е развалил?
Не само че чийзкейкът може да се развали, но може да бъде доста трудно да се каже кога е така . Все пак има четири основни правила, които трябва да следвате, когато определяте качеството на остатъчния чийзкейк.
Съвети за печене на чийзкейк
Съвети за съставките за най-добрия чийзкейк
Най-добрият чийзкейк е всичко в съставките. Най-свежите съставки обикновено водят до най-добрия чийзкейк, но има някои неща, които трябва да знаете.
крем. В по-голямата си част вашата рецепта за чийзкейк ще изисква някакъв вид крем, било то наполовина, заквасена сметана или силно разбиване. Кремът има за цел да разруши тежестта, която може да има крема сиренето; оттам идва гладката текстура на чийзкейка. Уверете се, че използвате обикновени кремове, а не видовете с намалено съдържание на мазнини или без мазнини.
Сирене. Основната съставка за всеки вид чийзкейк е сиренето. Тук обикновено ще намерите сирена Cottage, Farmer, сметана, маскарпоне или рикота. Подобно на сметаната, всеки от тях ще работи, стига да не е без мазнини или с намалено съдържание на мазнини.
яйца. Яйцата във вашия чийзкейк действат като свързващ агент, осигурявайки структура на цялото ястие. Когато се смесят правилно, яйцата осигуряват онази кремообразна, гладка текстура, която всички обичаме.
Подсладители. Ако правите десертен чийзкейк, по-специално, ще ви трябва подсладител. Най-често срещаните подсладители са кафява захар, гранулирана захар, сладкарска захар и дори мед в някои случаи.
Допълнителни овкусители. Повечето чийзкейкове ще започнат с гореспоменатите съставки. Можете обаче да станете още по-вкусни, като добавите неща като ядки, плодове, подправки и дори шоколад, за да направите най-уникалния чийзкейк, който искате.
Когато добавяте пълнеж към вашия чийзкейк
Има няколко прости правила, които трябва да следвате, когато става въпрос за пълнежа на вашия чийзкейк :
