Откакто са открили огъня, хората са били нетърпеливи да готвят с него. С течение на времето техниките за готвене стават все по-ефективни и сложни, в допълнение към по-компактните и преносими.
Предимствата на индукционните котлони включват бързо време за готвене, безопасност, почистване с ниска поддръжка и издръжливост. Индукционните котлони имат недостатъци и това включва тяхната цена, силна работа, зависимост от мощността и специални съдове за готвене. Можете да използвате индукционен плот с години, така че високата им цена си заслужава инвестицията.
Науката, използвана в индукционните готварски плотове, е усъвършенствана през последните около 50 години и въпреки че може би за първи път чувате за тях, те не са ново изобретение. Те са много популярни сред тези, които се стремят да надградят съществуващите си електрически стъклен плот за готвене или търсят по-енергийно ефективни алтернативи.
Какво е индукционно готвене и как работи?
Терминът индукция се отнася до определен метод за генериране на топлина. За да поставим нещата в перспектива, конвенционалнаелектрическа фурнаизползва лъчиста топлина за готвене на храна и вашата микровълнова фурна има микро или малки енергийни вълни за постигане на подобен ефект на нагряване. От друга страна, индукционното готвене включва електромагнетизъм, който готви вашата храна в тиган или тенджера.
Индукционният плот за готвене съдържа намотки, които са изработени от магнитен материал. Докато токът преминава през намотката, той създава магнитно поле, което се прехвърля към тигана отгоре и само към тигана. Следователно само тиганът и пълнежът му ще се нагреят и нито околният въздух, нито плотът за готвене ще изпитат каквато и да е топлина. Когато извадите съда, реакцията спира и повърхността на плота ще бъде хладна на допир.
Ключът към работата на индукционния плот е да имате правилния съд за готвене. За да генерирате електромагнитната реакция, която ще сготви вашата храна, трябва да използвате магнитна тенджера или тиган. Някои опции за материали за готварски съдове включват магнитна неръждаема стомана или чугун.
Бърз съвет: Можете да проверите дали вашата тенджера или тиган ще работи на индукционен плот, като просто видите дали магнит за хладилник е залепнал за него. Ако магнитът залепне, вашият съд може да се използва върху индукционен плот.
Предимствата на използването на индукционен плот
Следните са печалбите, които можете да очаквате, когато преминете към индукционно готвене.
1. Индукционното готвене е бързо.
Готвенето с индукционен плот позволява много отговорно и прецизно изживяване. Тъй като топлината се предава директно в тигана, има много малка загуба на топлина. Освен това индукцията е мигновена и времето за изчакване за загряване на тенджера или тиган е значително намалено. Например, ако загрявате олио в тиган, ще искате да имате съставките под ръка, тъй като то ще бъде горещо само за секунди.
Регулирането на топлината, което идва с индукционното готвене, е много бързо и изключително прецизно, което отличава този метод на готвене от газовия и електрическия. Въпреки че може да има известна крива на обучение, когато купувате нов индукционен плот, скоростта и ефективността си заслужават.
2. Индукционното готвене е най-устойчивият метод на готвене.
Тъй като индукционното готвене е много по-бърз метод, то използва много по-малко енергия от своите електрически или газови аналогове. Всъщност се смята за най-ефективния начин за готвене. Това се дължи на факта, че плочата за готвене загрява само тигана и позволява много малка, ако изобщо има загуба на топлина.
Всъщност цялата топлина ще бъде в тенджерата или тигана, без никаква топлина от самия плот. Това не само се равнява на по-малко потребление на енергия като цяло, вероятно ще забележите огромен спад в сметките си за комунални услуги и общите спестявания на енергия ще се увеличат с времето.
3. Индукционното готвене е много по-безопасно от газовото или електрическото.
Безопасността определено е най-големият професионалист, свързан с индукционните готварски плотове. Като цяло, индукционното готвене е фундаментално по-безопасно от другите методи за готвене, тъй като самите горелки не се нагорещяват, а тиганът.
За разлика от газовите или електрическите котлони, с индукционните котлони можете да поставите хартиена кърпа или парцал за съдове близо до тигана и няма да създадете потенциални опасности от пожар. След като тиганът бъде изваден от котлона, повърхността вече няма да е гореща. Без топлина върху физическата повърхност за готвене, това е идеален избор, когато имате деца или домашни любимци в къщата.
Освен това, индукционните готварски плотове имат различни допълнителни функции за безопасност, включително автоматично изключване, сензори за тенджери, таймери и контролни ключалки, осигурявайки възможно най-безопасната среда за готвене. С тези функции за автоматично изключване има по-малък риск случайно да оставите котлона включен, когато приключите с готвенето.
Освен това липсата на пламък от газ и изпускане на газ във въздуха означава, че няма да има никакви потенциални рискове от въглероден окис.
4. Индукционните котлони имат много привлекателен външен вид.
Гладката стъклена повърхност и най-често липсата на копчета, индукционните котлони могат да бъдат привлекателно допълнение към вашата кухня. Те се вписват безпроблемно във всеки плот и могат да направят пространството да изглежда по-голямо с липсата на контроли и повдигната повърхност.
Индукционните плотове са елегантни, модерни и ще допълнят почти всеки стил на декорация.
5. Индукционните котлони се почистват лесно и бъркотията е рядкост.
Почистването след готвене на индукционна повърхност е лесно. Тъй като повърхността не се нагрява, пръските от храна няма да се сготвят или да полепнат, което ги прави лесни за изтриване. Индукционните готварски плотове често са едно безшевно парче и не изискват почистване на копчета или горелки.
Освен това, поради безопасния характер на този уред, можете да поставите парцали или хартиени кърпи върху повърхността за лесно почистване. Почистването на индукционна готварска плоча е толкова лесно, колкото и бързо избърсване, след като приключите с готвенето.
Минусите от използването на индукционен плот
Както всяко нещо, има някои недостатъци, свързани с индукционните плотове. Въпреки че недостатъците са малко, те все пак трябва да бъдат разгледани и разбрани.
1. За индукционните котлони са необходими специални съдове.
По-висококачествените съдове за готвене, които са необходими за правилното провеждане на електрически ток, може да са допълнителна инвестиция. Просто казано, няма да можете да готвите с помощта на индукционен плот, ако нямате необходимите материали за готвене. За да се използва върху индукционен плот, съдовете трябва да са стоманени. Неръждаемата стомана се представя най-добре, а чугунът е друга чудесна възможност.
За да може съдовете да са съвместими с индукционни котлони, те трябва да съдържат железни частици. Тези железни частици се активират и произвеждат топлина, когато влязат в контакт с индукционни нагреватели. Ако не сте сигурни дали настоящите ви тенджери и тигани са безопасни за индукция, извършете теста с магнит. Просто се опитайте да прикрепите магнит към дъното на готварския съд. Ако залепне, може да се използва с индукционен плот.
Друг инструмент, който може да се наложи да замените, е вашият цифров термометър за месо. Известно е, че магнитното поле на индукционните котлони пречи на тези цифрови устройства. Така че ще трябва да вземете старомоден аналогов термометър, ако имате индукционен плот за готвене, което може да е допълнителен разход, ако все още нямате такъв.
2. Не можете да готвите на индукционен плот, ако загубите мощност.
За разлика от газовите котлони, ако спре токът във вашия дом, не можете да използвате вашия индукционен плот. Те изискват електричество, за да функционират и няма да можете да приготвите топла храна без достъп до електричество.
3. Индукционните котлони са инвестиция.
Като цяло можете да очаквате да платите повече за индукционен плот, отколкото за традиционен котлон с подобен размер. Сега обаче, когато те стават все по-популярни сред собствениците на жилища и търсенето нараства, повече производители навлизат на пазара.
Технологията започва да става все по-достъпна и има много ценови точки, които са конкурентни на електрическите и газовите котлони.
4. Индукционните котлони са по-податливи на надраскване.
Газовите и електрическите печки обикновено се доставят с решетка или нагревателен елемент, който е в състояние да издържи на значително износване. Индукционните плотове, от друга страна, са изработени от гладко стъкло, което е склонно да се надрасква лесно.
Производителите на индукционни котлони препоръчват да се използват съдове с гладко, чисто дъно и да се избягва плъзгането им по повърхността. Също така трябва да стоите далеч от абразивни почистващи методи и материали на индукционен диапазон.
5. Индукционните котлони не са безшумни.
Според някои собственици на индукционни плочи те издават леко бръмчене или бръмчене по време на работа. Някои дори твърдят, че звукът е по-силен при по-високи настройки. Въпреки това, трябва да се отбележи, че това може да се дължи на конкретния съд за готвене, който се използва, а не на самия плот. Можете да очаквате по-тежки тигани, като например чугун, да произвеждат повече шум от по-леките съдове за готвене от неръждаема стомана.
6. Индукционните котлони могат да преварят храната ви.
Тъй като индукционните готварски плотове загряват храната много по-бързо от конвенционалните методи за готвене, те може да преварят храната ви в началото. За да избегнете това, важно е да запомните, че вашите съдове за готвене не трябва да се загряват предварително толкова дълго и по-ниската степен на нагряване е най-добра за поддържане на температурата на храната. Въпреки че има лека крива на обучение за тези уреди, компромисът е бързото общо време за готвене.
7. Нагревателният елемент понякога се изключва без предупреждение.
Говорейки за кривата на обучение, от решаващо значение е съдът за готвене с подходящ размер да бъде поставен в мъртвата точка на нагревателния елемент на индукционния плот, за да може той да се активира. Тенджерата или тиганът не трябва да са извън центъра, твърде малки или нестабилни. Така че в повечето случаи съдовете с плоско дъно са идеални.
Въпреки че повечето индукционни готварски плотове се предлагат с настройка за заключване, която позволява на потребителя да премества и мести тигана по време на готвене, мнозина намират, че това не е много ефективно. Всъщност някои твърдят, че нагревателните елементи са склонни към преждевременно прекъсване или изключване без никакво предупреждение.
Заслужават ли си индукционните котлони?
Вярвате или не, индукционните готварски плотове са широко разпространени от средата на 2000-те години и много, които ги притежават, ги харесват. Въпреки всички недостатъци, натрупани срещу тях, заслужават ли си индукционните готварски плотове? Въпреки че свикването с тези уреди може да отнеме известно време и изискват специални съдове за готвене, за да функционират, контролът на температурата, който предлагат, е непобедим.
Когато сравнявате индукционните котлони с електрическите или газовите, те приготвят храната по-бързо, адаптират се по-добре към температурните промени и им отнема много малко време за охлаждане. Индукционните котлони също са много лесни за почистване, изглеждат много елегантни и привлекателни във всяко пространство и са много по-безопасни от конвекционните електрически или газови печки.
Ако можете да живеете с лек шум, склонност към надраскване, висока цена, липса на работа в случай на прекъсване на захранването и необходимите специализирани съдове за готвене, индукционните плотове са отличен избор. Като разберете какво получавате и от какво се отказвате, когато изберете индукционен плот, можете да вземете информирано решение кое е най-добро за вас.
