Наскоро ли започнахте да използвате индукционен плот? Ако сте, тогава може да сте забелязали нещо странно. По-конкретно, може да сте забелязали, че само някои от вашите тенджери и тигани привидно работят с новия ви плот за готвене.
Има голям шанс вашите наблюдения наистина да са верни. Не всички тенджери и тигани са предназначени за използване на индукционен плот или поне не директно.
Ако искате да използвате неиндукционни съдове за готвене на вашия индукционен плот, ще имате нужда от помощта на допълнителни елементи. Конверторните дискове и стоманената телена мрежа са артикулите, които често се използват за направата на неиндукционни съдове за готвене, съвместими с индукционни котлони. Все пак може да възникнат проблеми, ако използвате диск или телена мрежа, но те ще ви позволят да готвите.
Индукционните плотове работят само с определени материали, но има начини да заобиколите това специфично ограничение. Вижте как можете да извлечете повече ползи от вашия индукционен плот, като продължите да четете.
Разбиране на вашия индукционен плот
Може би се чудите защо някои тенджери и тигани не работят добре с индукционни котлони. Това е справедлив въпрос. Всичко се свежда до това как индукционните котлони произвеждат топлина.
Индукционните печки разчитат на електромагнетизма, за да работят по предназначение. След като се включат, електричеството ще премине през бобината в индукционния плот. В крайна сметка върху повърхността за готвене също ще се образува магнитно поле.
Това магнитно поле е отговорно за преминаването на електричеството през целия път до съдовете за готвене. Това обаче няма да се случи, ако използваният съд за готвене не е магнитен. Ще ви трябва нещо магнитно, за да се възползвате от енергията, предоставена от плота. Поради това някои тенджери и тигани просто няма да работят правилно, ако се поставят директно върху индукционна печка .
Как да определите дали вашите съдове за готвене са съвместими с индукционен плот
Някои качества ще определят дали вашите съдове за готвене могат да се използват на вашия индукционен плот. Нека ги обсъдим по-подробно в този раздел.
Магнитно тяло
Всеки съд за готвене, който ще се използва директно върху индукционна печка, трябва да бъде магнитен. Без това магнитно качество просто няма да има достатъчно топлина, засягаща тенджерата или тигана, за да сготвите нещо. Дори ако оставите индукционната готварска печка включена дълго време, храната вътре може да не стане годна за консумация.
Използвайте магнит, за да проверите дали вашите съдове могат да се поставят директно върху индукционната готварска печка. Насочете дъното на тенджерата или тигана и вижте дали магнитът залепва. Парчета чугун и съдове за готвене от неръждаема стомана трябва да работи добре на индукционни котлони. За съжаление, същото не важи за алуминиевите и медните тенджери и тигани.
Плоска основа
Трябва да разгледате внимателно основата на тенджерата или тигана, който искате да използвате. Това, което търсите тук, е основа, която е напълно плоска. Плоската основа е важна поради няколко причини.
Първо, плоската основа има значение, защото позволява равномерно разпределение на топлината. Ако артикулът, който използвате, има кръгла основа, това означава, че топлината ще бъде концентрирана върху малка площ. Ще трябва да сте много внимателни, докато готвите, защото някои продукти може да изгорят, докато други може да се окажат недостатъчно сготвени.
Тенджера или тиган с плоска основа все още може да създаде някои проблеми, ако има неравности или драскотини. Тези дефекти, налични по дъното на съда за готвене, също ще попречат на равномерното готвене. Може да е трудно да се отчете тази неравномерна топлина, докато се фокусирате върху изпълнението на рецепта.
Липсата на плоска основа не дисквалифицира непременно тенджера или тиган от използване на индукционен плот. Все пак използването на такъв вид съдове за готвене на индукционна готварска печка ще направи нещата значително по-трудни за вас.
Направете неиндукционни съдове за готвене съвместими с вашия индукционен плот
Невъзможно ли е да използвате неиндукционни съдове за готвене на индукционна готварска печка? Не, това не е така, но ще трябва да използвате други елементи, за да накарате нещата да работят. Нека обсъдим кои са тези елементи по-долу.
Стоманена телена мрежа
Първият елемент, който можете да използвате, за да създадете връзка между вашата индукционна готварска печка и неиндукционните съдове, е стоманена телена мрежа. Вероятно сте виждали стоманена телена мрежа, използвана преди като екран за прозорец или като вид ограда. Също така е доста лесно да се намери, тъй като повечето магазини за хардуер го носят.
За да използвате мрежата, първо трябва да поставите лист от нея върху плота. Уверете се, че плотът за готвене е изключен между другото. Маркирайте колко голяма е повърхността за готвене. След това използвайте нож за тел, за да изрежете част от мрежата, която е два пъти по-голяма от плота. Сгънете го наполовина и го поставете върху повърхността за готвене.
Вече можете да поставите вашата немагнитна тенджера или тиган върху мрежата и да включите котлона. Мрежата ще служи като проводник и ще позволи на топлината да достигне до съда, който използвате.
Имайте предвид обаче, че мрежата от стоманена тел може да стане наистина гореща. Може да изгори ръката ви, ако го докоснете случайно. Добра идея е да носите дебели ръкавици през цялото време, докато готвите, ако ще използвате телената мрежа.
Конвертор диск
Нещо друго, което можете да използвате, за да преодолеете празнината между вашия индукционен плот и съдове за готвене без индукция, е преобразувателният диск. Конверторният диск е плосък елемент, който почти прилича на много тънък тиган. Обикновено се прави от желязо или стомана и трябва да обхваща повърхността на плота.
Конверторният диск позволява тази връзка да се образува между готварската печка и готварския съд. Конверторните дискове са проектирани специално за тази цел и дори идват с дръжки, които ги правят по-лесни за използване.
Конверторните дискове обаче все още имат ограничения. Основният им недостатък е, че не могат да компенсират тенджера или тиган без напълно равна основа. Можете да заобиколите този проблем, като използвате термична паста. Термопастата запълва празнините между диска и готварския съд. Позволява по-добро разпределение на топлината и равномерно готвене.
За да използвате термопастата, трябва да я нанесете директно върху дъното на готварския съд. Внимателно поставете тенджерата или тигана върху диска и оставете пастата да се разтече. Имайте предвид обаче, че термопастата няма да издържи толкова дълго. Той се разпада, когато е изложен на висока топлина последователно. Ако планирате да приготвите ястие, което изисква много време, не трябва да разчитате на термопаста.
Още нещо, което трябва да се отбележи при използването на диск за преобразуване е, че той забавя времето за готвене. Времето за готвене на определени ястия може да се удвои, ако трябва да използвате преобразувателен диск. Трябва да знаете това преди готвене, за да не чакате твърде дълго за ястието си.
Свързани въпроси
Ще работят ли винаги индукционните съдове за готвене на индукционни плотове?
Няма гаранция, че вашите съдове за готвене от чугун и неръждаема стомана винаги ще бъдат съвместими с вашия индукционен плот. Някои фактори могат да повлияят на тяхната съвместимост.
Например, съдовете за готвене, които използвате, може да не са с правилния размер за вашия плот. Твърде малките тенджери и тигани може да не активират правилно индукционния плот. Може да не получите достатъчно топлина, ако това се случи. Части от съдове за готвене, които са твърде големи за индукционния плот, също не са добри. Те все още могат да ви позволят да готвите, но разпределението на топлината ще бъде неравномерно.
Качеството на готварския съд също ще определи дали той ще остане съвместим с индукционния плот. Някои тенджери и тигани са оборудвани с основи, които се деформират бързо. Ако основата се деформира значително, тя може да не работи повече с плота.
Колко време можете да очаквате да издържи вашият индукционен плот?
Повечето продавани в търговската мрежа индукционни котлони се очаква да осигурят 2500 до 3000 часа оптимална работа. Важно е да се отбележи, че плочата за готвене няма внезапно да спре да работи, след като одометърът й премине на 2500 или 3000 часа.
Вместо това, това, което може да забележите, е, че производителността на плочата за готвене намалява след достигане на гореспоменатите етапи. Вероятно ще остане използваем дори след като удари тези белези, въпреки че трябва да се подготвите да го смените по-рано, отколкото по-късно.
